QUE DIRIEZ-VOUS D’UNE OMELETTE POUR RECONSTRUIRE VOS MUSCLES ?

Déguster une omelette après le sport, c’est faire le plein de protéines riches en acides aminés essentiels, très efficaces pour la reconstruction musculaire. 
Pour info, deux œufs apportent autant de protéines que 100 g de viande ou de poisson. Les protéines sont contenues dans le blanc de l’œuf et l’une d’entre elle, l’ovotransferrine, permet de lutter contre les infections et de renforcer le métabolisme du fer.

OMELETTE BROCOLI ET CAROTTE À L’EMMENTAL LÉGER

Ingrédients pour 4 personnes

• 8 œufs
• 150 g de fleurons de brocoli
• 100 g de carottes
• 100 g d’emmental râpé allégé
• 1 noix de beurre allégé
• sel, poivre

Préparation

1. Épluchez et coupez la carotte en petits dés.
2. Faites cuire les fleurons de brocoli dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.
3. Cinq minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les carottes dans la casserole.
4. Égouttez bien en fin de cuisson.
5. Faites fondre le beurre dans une poêle.
6. Faites les fleurons de brocoli et la carotte dans la poêle jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
7. Battez les oeufs avec du sel et du poivre dans un récipient.
8. Versez les oeufs battus sur les légumes dans la poêle.
9. Parsemez le dessus d’emmental râpé.
10. Faites cuire l’omelette 4-5 minutes de chaque côté.
11. Servez bien chaud.